Descriptif
Un excellent rapport qualité-prix - cette cuvée permet d'apprécier le Bourgogne Vézelay en toute simplicité.
Une robe brillante, des notes fruitées, type agrume, et un côté minéral caractéristique de notre région.
A déguster dans les quatre/cinq ans, à l'apéritif, ou avec une cuisine familiale (tourtes et tartes maison, viandes blanches ou poissons)
Cépages
Sol argilo calcaire
Cépage : Chardonnay
Vendanges manuelles
Pressurage lent à faible pression
Fermentation malo-lactique
Élevage en cuves inox
Un vin bénéficiant de la marque Parc
Culture et vinification:
Seuls les amendements organiques sont autorisés. La richesse du terroir est préservée par l'enherbement, le travail mécanique du sol, évitant l'usage des désherbants chimiques.
La vinification, en s'appuyant sur les techniques actuelles, reste simple et naturelle tout en se référant au savoir-faire traditionnel (pas de levure OGM, limitation de l'usage de SO2, faible collage et légère filtration, gestion rigoureuse des déchets...)
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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