Descriptif
Belle robe, bouquet flatteur de notes fruités et bonbons acidulés Une fine note boisée accompagne un nez complexe. Ample et riche, la bouche joue sur le même registre, le fût se mariant bien au coté minéral qui contribue à son charme.
Jeune, il accompagne bien les poissons, tourtes, andouillettes et certains fromages de chèvres. En vieillissant, il s’associe très bien avec des plats de viandes blanches cuisinés à la crème.
Température de service
14-15°C
Fiche technique
Sol argilo calcaire
Cépage : Chardonnay
Vendanges manuelles
Pressurage lent à faible pression
Fermentation alcoolique à 18-20° C
Fermentation malo-lactique recherchée
Élevage en cuves inox sur lies fines puis 3 mois en fûts de chêne
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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