Descriptif
Originaire de notre région, le Melon de Bourgogne est un cépage qui a pratiquement disparu de Bourgogne, sauf à Vézelay où on le le cultive encore.
D'une belle teinte dorée, nez fruité et complexe, il affirme en bouche son caractère plaisamment fruité et franc.
Un excellent rapport qualité-prix - cette cuvée permet d'apprécier le Melon de Bourgogne en toute simplicité.
Il accompagne très bien les huîtres, fruits de mer, andouillettes ou tout simplement à l'apéritif. À découvrir pour les amateurs de curiosités.
Température de service
A déguster dans les deux ans qui suivent la récolte à une température de 13°C.
Fiche technique
Sol argilo calcaire
Cépage : Melon de Bourgogne
Vendanges manuelles
Pressurage lent à faible pression
Débourbage 12h
Fermentation alcoolique à 18° C
Fermentation malo-lactique
Élevage en cuves inox sur lies fines
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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