Cave

La renaissance du vignoble de Vézelay est intimement liée à celle de la cave coopérative des Vignerons de la Colline Eternelle. Suite à la crise du phylloxera en 1884, le vignoble de la région disparait.

 

Le rencépagement en plants de qualité date de 1973. L’origine en est la volonté d’un petit groupe d’hommes (venant de divers horizons) qui décident de se lancer dans l’aventure de faire renaitre le vignoble de Vézelay.

 

Afin de pouvoir sélectionner les meilleurs cépages, une vigne témoin est plantée sur la commune d’Asquins avec différents cépages ( Chardonnay - Pinot Noir - Melon - Auxerrois - Gamay ).

 

De la volonté des producteurs de produire des vins de qualité est née la Cave coopérative vinicole. Afin de mettre en valeur le terroir, des moyens de production adéquats sont mis en oeuvre dans le but de produire des raisins de qualité essentielle à l’obtention d’un vin de caractère tel que le Vézelay.

4 route Nanchèvres
89450 SAINT-PERE-SOUS-VEZELAY

Tél. 03 86 33 29 62

Du lundi au vendredi
9h à 19h
Week-end et jours fériés
10h - 12h30 et 14h30 - 19h